pt厅手机版 - 婆婆自制辣椒酱,比买的还好吃,简单方便无添加,放得久也不坏
  • 发布时间:2019-12-25 12:45:12

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pt厅手机版,辣椒酱可以调剂口感,是餐桌上常会出现的一种调味料,食欲不振的时候吃点辣椒酱,激发食欲让人吃饭香,所以说我家餐桌上是少不了有辣椒酱存在的,拌饭、拌面条、炒菜等等都是不错的选择,开始的时候还会在超市买现成的辣椒酱吃,但是后来婆婆用自己的方法自制辣椒酱,家人尝了之后,纷纷称赞,味道实在好的没话说,之后我家的辣椒酱便也不再买了,毕竟亲手做无添加,更加健康卫生,做辣椒酱其实也不难,大家只要记住别只会加盐和糖,将其中的小妙招牢牢掌握好,辣椒酱香浓味美,放得久也不会坏,下面我便将辣椒酱的做法详细分享给大家。

备用食材:红辣椒300克,大蒜100克,朝天椒45克,醋半勺,香油2勺,白砂糖1勺,生抽1勺,大酱1勺;

制作过程:第一步,首先将所有需要的食材都准备好,红辣椒和朝天椒分别清洗干净后,择去根蒂,注意要晾干其中的水分,这个过程中,将大蒜剥皮后,切去根部,注意大蒜剥皮不要放在案板上拍松,直接剥皮即可;

第二步,待将辣椒中的水分晾干后,将其放入破壁机中,启动酱料程序,将其打成非常细腻的辣椒榕,接着将大蒜也放入在其中,按照同样的方法打成细细的蒜末,当然如果没有破壁机,便需要手工剁,需要剁的细细的才可;

第三步,炒锅中添上稍微多一点的食用油,待将油烧热后,先将切好的大蒜放入锅中,小火将其中的香味煸炒出来后,即可放入辣椒碎,继续翻炒,香味出来后,加上大酱、生抽和盐炒匀后;

第四步,加上适量的香油、白砂糖和醋,继续不停翻炒,防止糊锅,炒的过程需要非常注意,小火并且不停搅拌,直到将食材中的水分都蒸发,并且辣椒的颜色变色后,即可关火;

第五步,将炒好的辣椒酱,盛出在碗中,撒上适量的熟白芝麻做点缀,待将其充分晾凉后,即可装入玻璃瓶中保存。

小编总结:尤其是对于有小孩的家庭来说,非常建议大家学着做辣椒酱,毕竟小孩多吃不了辣,而有的大人又喜欢吃辣,所以做一份辣椒酱,既可以让大人吃得开心,又可以照顾到孩子的味蕾,辣椒酱的做法相对比较简单,只要按照食谱中的方法认真去做,便可以轻松做出,做好的辣椒酱,怎么吃你说了算,亲手做的辣椒酱,不仅是口感可以随意调整,还非常的干净卫生,不含任何的添加剂,家人吃着才会更加放心,所以说非常建议大家可以学着做辣椒酱。

1、做辣椒酱的时候,别只会加盐和糖,要注意所用到的食材都需要保证无水干燥,这样做的辣椒酱才会存放时间更久,包括之后装辣椒酱的瓶子,也需要保证无水分;

2、辣椒和大蒜用破壁机操作打成碎,是非常不错的选择,这样可以更好将其打碎,并且将辣椒中的味道充分释放出来,做的辣椒酱口感会更佳,当然如果实在没有也可以用刀剁碎;

3、炒辣椒酱的时候,油可以适当多一点,不仅口感好,还易放,而且注意要用小火并且不停翻炒,防止其糊锅,否则便会浪费了好食材。

婆婆自制的辣椒酱,比买的还要好吃,只要牢记3个小妙招,香浓美味,还不易坏,如果你认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做。

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